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腐竹加工厂家教你选择高质量大豆

来源:/news/235.html 发表时间:2019-08-16

大豆是腐竹加工的基础性原料,想要生产出高质量的腐竹,挑选高质量的大豆是前提,同样,大豆也是非常不错的食材,学会挑选高质量的大豆,对于生活品质的提升也很有帮助,以上,接下来,腐竹加工厂家便来教大家几种方法挑选大豆。

1、首先可以看豆子的色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀便是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。无光泽为劣质大豆。

2、再者可以看大豆的肉色,咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。

腐竹加工

3、看豆子的水分:水分在12%以下时,齿碎后可呈4~5块,水分在12%~13%时,虽然能破碎,但不能碎成多块,水分在14%~15%左右时,齿碎后豆粒不破碎而形成肩状,豆粒四周裂成许多小口,牙齿的痕迹会留在豆粒上,豆粒被牙齿咬过的部分出现透明现象。水分在12%以下时,豆粒能齿碎并发出响声,水分在12%以上时,齿碎时不易破碎面且没有响声。良质大豆——水分在12%以下。次质大豆——水分在12%以上。

关于如何挑选高质量大豆,腐竹加工厂家便为大家分享到这里,我厂主要进行腐竹加工和腐竹销售,并且一直在市面上很受顾客信赖和好评,要是您有这方面的需要,欢迎来电联系。

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