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制作腐竹

制作腐竹

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腐竹大家在采购的时候一定要小心的,而且大家在选购的时候一定要注意几点要求,比如说从颜色上查看,一般淡黄色的就是正常的,而有些腐竹的颜色太深了,有可能就会是劣质腐竹,并且优质的腐竹普通浸泡50分钟左右,就能辨别出腐竹的优劣;好的腐竹用温水浸泡50分钟后会变软,但劣质的腐竹在浸泡50分钟后,还是很硬,与未浸泡前的差不多。高温炒后,很容易煮熟的腐竹就是好腐竹,不容易煮烂的腐竹就是不好的腐竹。轻拉泡过的腐竹,好的腐竹会有一点弹性,但假如太有弹性也不好,由于太有弹性的腐竹,有可能添加了其他的东西,使其韧性变大。

 

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时间:2014-6-4 0:00:00
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